फलहारी दम आलू
सामग्री:-
15 मिनट
3 सर्विंग
3-4 आलू
2 टमाटर
2 हरी मिर्च
1 अदरक का टुकड़ा
आवश्यकतानुसार कुछ हरा धनिया कटा हुआ
2चम्मच घी
1चम्मच जीरा
1चम्मच काली मिर्च पाउडर
स्वादानुसार सेंधा नमक
कुकिंग निर्देश:-
1- आलूओ को छीलकर, धोकर, लीजिए और साफ पानी से धोकर, कुकर में डाले 1 गिलास पानी डालकर, थोड़ा सैदा नमक डाले, कुकर का ढक्कन लगाकर 1सीटी लगाए.
2- फिर टमाटर को धोकर बड़े टुकड़ों काटकर मिक्सी जार में डालें मिर्च और अदरक को भी बड़े टुकड़ों में काटकर डालें और प्यूरी बना ले.
3- फिर एक कड़ाई में घी गरम कीजिए जीरा भूनें फिर टमाटर प्यूरी डालकर अच्छी तरह से मिलाकर, स्लो गैस पर घी छोड़ने तक ढककर भूनें.
4- अब काली मिर्च पाउडर, हल्का नमक डालकर मिलाए, उबले आलू को चम्मच से मैश कर, कड़ाई में डाले, हरा धनिया डालकर मिलाए 3 से 4 मिनट स्लो गैस पर पकाएँ फिर गैस बंद कर दीजिए.
5- तैयार है स्वादिष्ट और मजेदार फलाहारी आलू की सब्जी, व्रत में कूट्टू पूरी या पकौड़े के साथ परोसीए.
Curd’s Suger Kitchen by Chef Srenu
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