बालूशाही मिठाई
मैदे से बनी यह उत्तरी भारतीय मिठाई बालूशाही बनाने के लिए सामग्री:
बालूशाही को बनाने के लिए सिर्फ मैदा, घी, बेकिंग सोडा और चीनी की जरूरत होती है। इन सारी सामग्री को मिलाकर डो तैयार किया जाता है और इसकी छोटी-छोटी बॉल्स तैयार करने के बाद चाश्नी में भिगाने के बाद सर्व किया जाता है।
कुल समय40 मिनट
तैयारी का समय10 मिनट
पकने का समय30 मिनट
बालूशाही की सामग्री
1/2 kg मैदा
1/8 टी स्पून बेकिंग सोड़ा
300 ग्राम घी
1/2 kg चीनी
(फ्राई करने के लिए) घी
बालूशाही बनाने की विधि
मैदा, घी और सोड़ा को एक साथ मिलाकर अच्छी तरह गूंथ लें। अगर पानी डालने की जरूरत पड़े तो इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके बाद इसकी छोटी-छोटी गोल बॉल्स बना लें। हल्का दबा लेने के बाद इसमें अंगूठे से बीच में सुराख कर लें। फिर पैन में घी को गर्म करके पहले तेज आंच पर, फिर हल्की आंच पर फ्राई करें। साथ ही पानी में चीनी को पकाएं, जब तक घोल तार न छोड़ने लगे। बनाई गाई बालूशाही को चाश्नी में पांच से दस मिनट के लिए भिगोकर रखें। निकालकर परोसें।
Sugar curd’s kitchen by Chef Srenu
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