काजू केसर रोल
सामग्री:-
250 ग्राम काजू
160 ग्राम चीनी
80 मिली पानी
कुछ केसर
निर्देश:-
काजू का पाउडर मिक्सी में बना लीजिये। पाउडर बनाने के लिए आपको मिक्सी को कुछ सेकंड के अंतराल पर चलाना होगा। नहीं तो काजू अपना तेल छोड़ देंगे। केसर के धागों को 2 बड़े चम्मच पानी में भिगो दीजिये। काजू के पाउडर को छान लीजिए और फिर से पीस लीजिए। आपको एक बढ़िया पाउडर मिलेगा। इसे एक तरफ रख दें। अब एक स्ट्रैंड की चासनी बनाएं। भीगे हुए केसर को चीनी और पानी वाले पैन में डालें। अब काजू पाउडर डालें और लगातार चलाते हुए मिलाते रहें। जब यह पक जाए तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह आटे की तरह होगा। बटर पेपर पर काजू के आटे को समान रूप से बेल लें। अब स्ट्रिप्स में काटें और फिर से काजू रोल बनाने के लिए रोल करें। केसर की कुछ लड़ियाँ छिड़कें।
Sugar curd’s kitchen by Chef Srenu
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