“काजू पिस्ता जलेबी”
आवश्यक सामग्री:-
काजू 700 ग्राम
कंडेंस्ड मिल्क 1 कप या (आधा किलो चीनी+1 कप पानी)
केसर 10-15 धागे
चांदी वर्क जरूरत के अनुसार
पिस्ता कटे हुए 100 gram
दूध 2-3 बड़े चम्मच
काजू की जलेबी:-
केसर को दूध, काजू पाउडर में कंडेंस्ड मिल्क और दूध डालकर आटा जैसा गूंद लें। अब आटे को 7-8 बराबर लोइयों में बांट लें। एक लोई लेकर हथेलियों के सहारे लंबाई में बेल लें। फिर इसे जलेबी की तरह गोल-गोल रोल की तरह कर लें (जिस तरह से चकली बनाई जाती है)। अपने हिसाब से जलेबी का साइज बना लें। इस तरीके से सभी लोइयों को लंबा बेलकर मोड़ते हुए गोल जलेबियां बना लें। सभी जलेबियों को एक प्लेट पर रखें और ऊपर से कटे हुए पिस्ते व चांदी का वर्क लगाकर सजा लें।
Sugar curd’s kitchen by Chef Srenu
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