“रवा चीज कबाब”
सामग्री:-
ढ़कने के लिये
1 कप रवा
1 छोटा चम्मच जीरा
1 चुटकी हिंग
स्वादानुसार नमक
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
स्वादानुसार लाल मिर्च
1 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल
भरने के लिए :-
करश नाचोस…… 1 कप
प्याज…………1 कटा हुआ
लाल/पीली मिर्च….. 2 बड़े चम्मच
मोत्ज़ारेला चीज़…… 3 बड़े चम्मच
हरी मिर्च………… 1 छोटा चम्मच कटी हुई
धनिया पाउडर…… 2 चम्मच
मिर्च पाउडर ……… 2 चम्मच या स्वाद के लिए
गरम मसाला…….1 चम्मच
नमक स्वादअनुसार
कसूरी मेथी ….. 2-3 बड़े चम्मच कटी हुई
तलने के लिए तेल
तरीका:-
1. एक पैन में एक चम्मच तेल गर्म करें और उसमें हींग, जीरा डालकर भूनें।
2. अब इसमें एक कप और 1/4 कप पानी डाल कर सारे सूखे मसाले मिला कर पानी को उबलने दीजिये.
3. पानी में उबाल आने के बाद, धीरे-धीरे रवा डालें और लगातार चलाते रहें ताकि इसमें गांठ न बने।
4. जब यह आटे जैसा हो जाए तो गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने के लिए रख दें.
5. जब ये सैट हो जाए तो इसे अच्छे से गूंद लें
भरने के लिए :
सभी सामग्री को मिलाएं, एक तरफ रख दें और दूसरी तरफ क्रश नाचोस को अंतिम कोटिंग के लिए अलग रख दें।
इकट्ठा
1. रवा के आटे का एक छोटा सा हिस्सा लें, इस हिस्से को हाथ से दबाकर एक छोटे गोले बना लें।
2. भरावन के एक भाग को बीच में रखें, सभी पक्षों को एक साथ लाएं, इसे कसकर बंद कर दें और अतिरिक्त आटा, यदि कोई हो, हटा दें।
3. बायां आटा और भरावन से दूसरी बनाने की विधि दोहराएं। सभी को क्रश नाचोस से कोट करें, साइड में रख दें.
4. एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें और सभी को धीमी आंच पर 10 मिनट तक या फिर सुनहरा होने तक, बीच-बीच में पलटते हुए तल लें। टिश्यू पेपर पर निकाल कर एक तरफ रख दें।
5. रवा पनीर कबाब परोसने के लिए तैयार हैं, किसी भी सॉस और नाचोस के साथ परोसें।
CHEF NEELAM GARG
Director, CHOCOCHILL
