“मसाला चावल”
सामग्री:-
1 टेबल स्पून घी
1 टी स्पून सरसों
1 टी स्पून जीरा
½ टी स्पून सौंफ
1 पिंच हींग
½ टी स्पून अदरक का पेस्ट
1 हरी मिर्च
½ प्याज (बारीक कटा हुआ)
1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
2 टेबल स्पून मटर
¼ शिमला मिर्च (कटा हुआ)
¼ टी स्पून हल्दी
¾ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1 टी स्पून धनिया पाउडर
½ टी स्पून गरम मसाला
2 कप उबला हुआ चावल
1 टी स्पून नमक
2 टेबल स्पून धनिया
बनाने की विधि:-
सबसे पहले, एक बड़े कढ़ाई में 1 टेबलस्पून घी गरम करें और उसमें 1 टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून जीरा, ½ टीस्पून सौंफ, चुटकी हींग डालें।
अब इसमें ½ टीस्पून अदरक का पेस्ट, 1 हरी मिर्च और ½ प्याज डालें। अच्छी तरह से भूनें।
इसके अतिरिक्त, 1 टमाटर डालें और टमाटर के नरम और गूदेदार होने तक भूनें।अब कटी हुई सब्जियां जैसे मटर, शिमला मिर्च डालें।एक मिनट के लिए भूनें। ढककर 5 मिनट या सब्जियों के पूरी तरह से पकने तक पका लें।
अब इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, ¾ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर और ½ टीस्पून गरम मसाला डालें।जब तक मसाले तेल छोड़ना शुरू नहीं कर लेते तब तक भूनें।
अब, 2 कप पके हुए चावल और 1 टीस्पून नमक डालें।चावल के दानों को तोड़े बिना धीरे से मिलाएं।
ढककर 4 मिनट के लिए, पका लें।
अंत में, धनिया पत्ती डालें और रायता के साथ मसाला चावल को परोसें।
CHEF NEELAM GARG
Director, CHOCOCHILL
