आलू बाइट्स
सामग्री:-
उबले आलू ४ छोटे
चावल का आटा १/२(आधा) कप
हिंग १ चुटकी
पिज़्ज़ा मसाला १/२ छोटा चम्मच
चिल्ली फ्लेक्स १/२ छोटा चम्मच
ओरिगैनो १/२ छोटा चम्मच
पानी १ कप
नमक स्वादअनुसार
काली मिर्च १/२ छोटा चम्मच
हरी मिर्च १-२
कोर्नफ्लोर २ बड़े चम्मच
जैतून का तेल २-३ चम्मच
तलने के लिए तेल
तरीका:-
1. एक फ्राई पेन मे ओलिव आयल गरम करे उसमे हींग डाले और गरम होने दे
2. अब पिज़्ज़ा मसाला, चिली फ्लैक्स, ओरिगनो डाल दे साथ ही पानी भी डाल दे और एक उबाल आने दे
3. पानी उबल जाए तो इसमे चावल का आटा धीरे धीरे मिला ले लगातार चलाते हुए 2-3 मिनिट पका ले और ठंडा होने दे
4. ठंडा होने पर इसमे आलू, हरी मिर्च्, काली मिर्च भी डाल दे और ठीक से मिलाए
5. जब सब मिल जाए तो कोर्नफ़्लोर भी मिला दे और एक आटा की तरह बना ले
6 अब इसी आटा को एक बोर्ड पर रोल करे, छोटे छोटे लगभग पोना इंच के बाइट्स कट कर ले और फ्रिज मे 15 मिनट के लिए सेट होने दे.
7. आयल गरम करे, बाइट्स को सुनहरा होने तक तल ले और मन पसंद चटनी के साथ परोसे
CHEF NEELAM GARG
Director, CHOCOCHILL
