“चोको चिप कुकीज”
सामग्री 12 कुकीज़ के लिए :-
½ कप दानेदार चीनी (100 ग्राम)
¾ कप ब्राउन शुगर (165 ग्राम), पैक किया हुआ
1 छोटा चम्मच नमक
½ कप अनसाल्टेड मक्खन (115 ग्राम), पिघला हुआ
1 अंडा
1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
1 ¼ कप मैदा (155 ग्राम)
½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
4 औंस दूध या सेमी-स्वीट चॉकलेट के टुकड़े (110 ग्राम)
4 ऑउंस डार्क चॉकलेट चंक (110 ग्राम), या आपकी पसंद
बनाने की विधि :-
एक बड़े कटोरे में, शक्कर, नमक और मक्खन को तब तक फेंटें जब तक कि कोई गांठ न हो।
अंडे और वेनिला में व्हिस्क, तब तक फेंटें जब तक कि हल्के रिबन व्हिस्क से गिर न जाएं और मिश्रण में वापस गिरने से पहले थोड़ी देर के लिए रहें।
मैदा और बेकिंग सोडा छान लें, फिर इस मिश्रण को एक स्पैचुला से फ़ोल्ड करें।
चॉकलेट के टुकड़ों को फ़ोल्ड करें, फिर आटे को कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करें। अधिक तीव्र टॉफी जैसे स्वाद और गहरे रंग के लिए, आटे को रात भर ठंडा करें। आटा जितना लंबा रहेगा, उसका स्वाद उतना ही जटिल होगा।
ओवन को 350°F (180°C) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे।चर्मपत्र पेपर-लाइन वाली बेकिंग शीट पर एक आइसक्रीम स्कूप के साथ आटे को स्कूप करें, कुकीज़ के बीच कम से कम 4 इंच (10 सेमी) की जगह और पैन के किनारों से 2 इंच (5 सेमी) की जगह छोड़ दें ताकि कुकीज़ समान रूप से फैल सकता है।
12-15 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि किनारे हल्के भूरे रंग के न होने लगें। परोसने से पहले पूरी तरह ठंडा करें।
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