“ अंजीर की खीर ”
सामग्री :-
1 कप रात भर भीगे हुए अंजीर
मुट्ठी भर चावल (3-4 घंटे के लिए भिगोए हुए)
1 लीटर दूध
4-5 टेबल स्पून कडेंस्सेंड मिल्क
6-7 केसर रेशे
1/2 टी स्पून इलायची पाउडर
अंजीर की खीर बनाने की विधि :-
भिगोए हुए अंजीर को पीसकर एक पेस्ट बना लें और एक तरफ रख दें.
चावल का भी एक पेस्ट बनाकर एक तरफ रख दें.
3-4 मिनट के लिए मध्यम आंच पर सॉस पैन में दूध को पकाएं.
इसमें चावल का पेस्ट डालें और इसे लगातार चलाएं ताकि इसमें गांठे न पड़ें.
अंजीर का पेस्ट डालें और इसे लगातार चलाएं.
जब आपको एक गाढ़ा और क्रीमी मिश्रण मिल जाए तो इसमें कडेंस्सेड मिल्क और केसर डालकर उबालें.
आखिर में इसमें इलाइची पाउडर डालें, इसे अच्छे से मिलाएं और छोटे बाउलस में निकालकर सर्व करें.
मास्टर शेफ, रेनू चंद्रा
