“काले चने के कबाब”
सामग्री :-
250 gms काले चने
3-4 ब्राउन ब्रेड
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
3-4 लहसुन
1/2 इंच टुकड़ा अदरक, कद्दूकस किया हुआ
2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
धनिया, बारीक कटा हुआ
1 टी स्पून गरम मसाला
स्वादानुसार नमक
तलने के लिए तेल
बनाने की विधि :-
काले चने को कम से कम 5 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें.
चने के फूड प्रोसेसर में थोड़े से पानी के साथ पीस लें.
इसमें अब बची हुई सामग्री जैसे प्याज, हरी मिर्च, अदरक और मसाले डालें.
अब मिश्रण में मौजूद पानी को ब्राउन ब्रेड डालकर सोख लें.
मिश्रण को स्थिरता में लाने का एक बहुत बढ़िया तरीका है.
अब इसमें गरम मसाला डालें.
कबाब के मिश्रण को कुछ देर के लिए एक तरफ रख दें.
नॉनस्टिक तवे पर तेल गर्म करें.
मिश्रण से हाथ से कबाब बनाएं
नॉनस्टिक तवे पर बहुत ही कम तेल का इस्तेमाल करते हुए दोनों तरफ से कबाब को रोस्ट करें.
मास्टर शेफ, रेनू चंद्रा
