“शार्टब्रेड कुकीज”
सामग्री :-
शार्टब्रेड के आटे के
1 कप मैदा,
1/4 टी.स्पून बेकिंग पाउडर,
1/2 कप कार्नफ्लोर,
3/4 कप आइसिंग शुगर,
3/4 कप मुलायम मक्खन।
भरावन के लिए
1/4 कप या 30 ग्राम कसी हुई चॉकलेट, 1/4 कप कसा हुआ पनीर,
1 टी.स्पून ऑरेंज स्क्वैश आवश्यकतानुसार।
सजावट के लिए
2 टेबल स्पून कोको पाउडर।
बनाने की विधि :-
शार्टबे्रड आटे के लिए
मैदा, बेकिंग पाउडर और कॉर्नफ्लोर को एक साथ छानकर, एक तरफ रख लें। आइसिंग शुगर और मक्खन को फेंटे। अब इसमें आटे का मिश्रण अच्छे से मिला नर्म-मुलायम आटा गूंथ लें। गूंथे आटे को फ्रिज में 15 मिनट रख रहने दें।
भरावन के लिए
सारी सामग्री मिलाकर उसे 18 से 20 बराबर भागों में बांट एक तरफ रख लें।
आटे की लोई को दो भागों में बांट, प्रत्येक को 3 मिमी. मोटाई की शीट में बेल लें। एक शीट पर ठंडा पानी लगाएं और उस पर भरावन बीच में रखें। ऊपर से दूसरी शीट रख प्रत्येक भरावन वाले भग के इर्द-गिर्द दबाएं। अब प्रत्येक भरावन वाले भाग को 3 इंच व्यास वाले कुकी कटर से काटे। यह ध्यान रखते हुए कि भरावन बीच में ही रहे। अब शेष बचे गूंधे आटे को फिर से बेलकर उपरोक्त प्रक्रिया दोहराएं। सारी कुकीज को चिकनाई लगी बेकिंग ट्रे पर पहले से 180 डिग्री सेंटीग्रेड तापमान पर गर्म ओवन में 10 से 15 मिनट बेक करें।
ओवन से निकाल तारों की जाली पर कुकीज ठंडी होने दें। एक सींक की मदद से प्रत्येक कुकीज में कोको पाउडर लगाएं। फिर एयर टाइट कंटेनर में रखें
मास्टर शेफ, रेनू चंद्रा
