बिहार की फेमस “चंद्रकला”
बनाने की सामग्री :-
मैदा-300 ग्राम
चीनी-3 कप
खोया-150 ग्राम
इलाइची पाउडर-1 चम्मच
सूजी-70 ग्राम
घी-3 चम्मच
नारियल-2 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
बादाम पाउडर-2 चम्मच
तेल-2 कप
बनाने की विधि :-
Step 1
सबसे पहले आप खोया और सूजी को अच्छे से भून कर किसी बर्तन में निकाल लीजिए।
Step 2
अब इस बर्तन में बादाम पाउडर, हल्की चीनी और इलाइची पाउडर को डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए।
Step 3
इसके बाद एक अन्य बर्तन में मैदा और घी डालें और पानी मिलाकर अच्छे से गुथ लीजिए और इसे कुछ देर गिले कपड़े से ढ़ककर अलग रख दीजिये।
Step 4
15 मिनट बाद इस आटे को थोड़ा सा लेकर पुड़ी की तरह बेल लीजिए और इसके ऊपर से तैयार मिश्रण को डालिए।
Step 5
अब इसे हाथों से गुजिया की तरह डिज़ाइन में तैयार कर लीजिए।
Step 6
अब एक पैन में तेल गरम करके इसे डालें और ब्राउन होने तक अच्छे से फ्राई कर लीजिए।
Step 7
एक कढ़ाई में चीनी और पानी डालकर गाढ़ी चाशनी तैयार कर लीजिए।
Step 8
अब फ्राई की हुई चन्द्रकला को इस चाशनी में डालें और 2 मिनट बाद निकाल लीजिए।
Step 9
तैयार है टेस्टी और लाजवाब मिठाई। आप चाहें तो इसके ऊपर से रबड़ी डालकर भी सर्व कर सकती हैं।
Renu Chandra, Master Chef
